Buenas prácticas de manipulación para la cocina

Objetivo:

Proporcionar a los participantes los conocimientos y habilidades necesarios para garantizar la seguridad alimentaria en la cocina. Este curso reforzará los procedimientos en cada fase de la preparación de los alimentos, garantizando una correcta manipulación e higiene durante todo el proceso. Además, cubrirá las medidas apropiadas a tomar en caso de emergencias, asegurando una respuesta adecuada a incidentes que puedan comprometer la seguridad alimentaria.

Contenido de la formación:

1. Introducción

2. Buenas prácticas en la manipulación de alimentos

3. Control de muestras de retención

4. 4. Control de plagas

5. Trazabilidad

6. Limpieza y desinfección

7. 7. Plan de emergencia

Diseñado para:

Esta formación está dirigida al personal de cocina, incluidos chefs, cocineros y ayudantes de cocina, responsables de la manipulación y preparación de alimentos. Es ideal para los profesionales que buscan ampliar sus conocimientos sobre seguridad alimentaria y mejorar las mejores prácticas en la cocina.

Duración:

3 horas