ممارسات المناولة الجيدة للمطبخ المطبخ

الهدف:

تزويد المشاركين بالمعرفة والمهارات اللازمة لضمان سلامة الأغذية في المطبخ. ستعمل هذه الدورة على تعزيز الإجراءات في كل مرحلة من مراحل إعداد الطعام، وضمان التعامل السليم والنظافة الصحية طوال العملية. بالإضافة إلى ذلك، فهي تُعدّ الموظفين للتصرف بفعالية في حالات الطوارئ مثل الإنذارات الغذائية أو الأمراض المعدية، وترفع الوعي بأهمية منع هدر الطعام.

محتوى التدريب:

1. مقدمة

2. منع التلوث

3. الممارسات الجيدة في تداول الأغذية

4. إدارة مسببات الحساسية

5. التنظيف والتطهير

6. مكافحة الآفات

7. إمكانية التتبع

8. عينات الاحتفاظ بالعينات

9. خطة الطوارئ

10. نفايات الطعام

مصممة لـ

هذا التدريب مخصص لموظفي المطابخ، بما في ذلك الطهاة والطهاة ومساعدي المطابخ، المسؤولين عن التعامل مع الطعام وإعداده. وهو مثالي للمهنيين الذين يسعون إلى تعزيز معرفتهم بسلامة الأغذية وتحسين أفضل الممارسات في المطبخ.

المدة الزمنية:

4 ساعات