ممارسات المناولة الجيدة لـ المطعم

الهدف:

لتزويد المشاركين بالمعرفة والمهارات اللازمة لضمان سلامة الأغذية أثناء الخدمة. ستعزز هذه الدورة التدريبية أفضل الممارسات في كل مرحلة من مراحل سير العمل أمام المطعم، بدءاً من التعامل مع الأطعمة والمشروبات الجاهزة للأكل إلى النظافة الصحية السليمة عند إعداد مناطق الخدمة وتنظيفها. بالإضافة إلى ذلك، فهي تُعدّ الموظفين للتصرف بفعالية في حالات مثل الإنذارات الغذائية أو الأمراض المعدية، وترفع الوعي بأهمية منع إهدار الطعام في خدمة البوفيه وأثناء التعامل مع العملاء.

محتوى التدريب:

1. مقدمة

2. منع التلوث

3. الممارسات الجيدة في تداول الأغذية

4. إدارة مسببات الحساسية

5. التنظيف والتطهير

6. مكافحة الآفات

7. إمكانية التتبع

8. عينات الاحتفاظ بالعينات

9. خطة الطوارئ

10. نفايات الطعام

مصممة لـ

هذا التدريب مخصص للموظفين العاملين في واجهة المطاعم، بما في ذلك النوادل والسقاة والسقاة وموظفي الدعم المشاركين في تقديم الأطعمة والمشروبات. وهو مثالي للمهنيين الذين يرغبون في تعزيز معرفتهم بسلامة الأغذية وتحسين ممارساتهم اليومية أثناء الخدمة، مع التركيز على التعامل الآمن مع الأطعمة الجاهزة للأكل، ومراقبة مسببات الحساسية، والنظافة، ومنع هدر الطعام.

المدة الزمنية:

4 ساعات