Bonnes pratiques de manipulation la cuisine

Objectif :

Fournir aux participants les connaissances et les compétences nécessaires pour garantir la sécurité alimentaire dans la cuisine. Ce cours renforcera les procédures à chaque étape de la préparation des aliments, en garantissant une manipulation et une hygiène correctes tout au long du processus. En outre, il couvrira les mesures appropriées à prendre en cas d'urgence, garantissant une réponse adéquate aux incidents susceptibles de compromettre la sécurité alimentaire.

Contenu de la formation :

1. Introduction

2. Bonnes pratiques en matière de manipulation des denrées alimentaires

3. Contrôle de l'échantillon de rétention

4. Lutte contre les parasites

5. Traçabilité

6. Nettoyage et désinfection

7. Plan d'urgence

Conçu pour :

Cette formation est destinée au personnel de cuisine, y compris les chefs, les cuisiniers et les assistants de cuisine, qui sont responsables de la manipulation et de la préparation des aliments. Elle est idéale pour les professionnels qui souhaitent renforcer leurs connaissances en matière de sécurité alimentaire et améliorer les meilleures pratiques dans la cuisine.

Durée de l'enquête :

3 heures