Sécurité alimentaire Niveau 2

Objectif :

L'objectif du cours de sécurité alimentaire de niveau 2 est de fournir aux professionnels expérimentés de la cuisine une compréhension plus approfondie de la sécurité alimentaire, en se concentrant sur les pratiques avancées en matière d'hygiène et de manipulation des aliments. Grâce à ce cours, les participants apprendront à identifier et à minimiser les risques de contamination, à appliquer des techniques de stockage, de préparation et de service sûres, et à assurer la conformité avec les réglementations en matière de sécurité alimentaire dans leur environnement de travail.

Contenu de la formation :

1. Introduction à la sécurité alimentaire

2. Maladies d'origine alimentaire

3. Réception et stockage des denrées alimentaires

4. Préparation des aliments

5. Service de restauration

6. Nettoyage

Conçu pour :

Ce cours est destiné aux cuisiniers expérimentés, aux chefs de station et aux autres professionnels de la cuisine qui souhaitent améliorer leurs connaissances en matière de sécurité alimentaire et renforcer leur capacité à maintenir des normes d'hygiène élevées lors de la manipulation et de la préparation des aliments.

Durée de l'enquête :

3 heures