Allergeni Gestione

Obiettivo:

L'obiettivo principale di questa formazione è fornire ai partecipanti le conoscenze e le competenze necessarie per garantire la sicurezza dei clienti con allergie e intolleranze alimentari. Nel corso del corso verranno affrontati aspetti chiave che vanno dalla comprensione di base delle allergie all'attuazione di procedure di emergenza. Questo corso offre un approccio completo e pratico alla gestione degli allergeni nell'industria alimentare.

Contenuto della formazione:

1. Capire le allergie alimentari

2. Requisiti legali

3. Prevenzione della contaminazione incrociata

4. Conoscenza dei menu e degli ingredienti

5. Comunicazione con il cliente

6. Gestione delle richieste di allergie

7. Procedure di emergenza

8. Documentazione e tenuta dei registri

9. Formazione di aggiornamento

10. Risorse e materiali aggiuntivi

Progettato per:

Questa formazione è rivolta ai professionisti dell'industria alimentare coinvolti nella manipolazione, nella preparazione o nel servizio degli alimenti. È ideale per chef, cuochi, camerieri e responsabili della sicurezza alimentare che desiderano migliorare le proprie conoscenze sulla corretta gestione degli allergeni e conformarsi alle normative vigenti.

Durata:

2 ore