Alergénios Gestão de alergénios

Objetivo:

O principal objetivo desta formação é dotar os participantes dos conhecimentos e competências necessários para garantir a segurança dos clientes com alergias e intolerâncias alimentares. Ao longo do curso, serão abordados aspectos fundamentais, que vão desde a compreensão básica das alergias até à implementação de procedimentos de emergência. Esta formação oferece uma abordagem abrangente e prática à gestão de alergénios na indústria alimentar.

Conteúdo da formação:

1. Compreender as alergias alimentares

2. Requisitos legais

3. Prevenção da contaminação cruzada

4. Conhecimento da ementa e dos ingredientes

5. Comunicação com o cliente

6. Tratamento dos pedidos de alergia

7. Procedimentos de emergência

8. Documentação e manutenção de registos

9. Formação de reciclagem

10. Recursos e materiais adicionais

Concebido para:

Esta formação destina-se a profissionais da indústria alimentar envolvidos no manuseamento, preparação ou serviço de alimentos. É ideal para chefes de cozinha, cozinheiros, empregados de mesa e gestores de segurança alimentar que pretendam melhorar os seus conhecimentos sobre a gestão adequada de alergénios e cumprir os regulamentos actuais.

Duração:

2 horas