Alérgenos Gestión de alérgenos

Objetivo:

El objetivo principal de esta formación es dotar a los participantes de los conocimientos y habilidades necesarios para garantizar la seguridad de los clientes con alergias e intolerancias alimentarias. A lo largo del curso se tratarán aspectos clave que van desde la comprensión básica de las alergias hasta la aplicación de procedimientos de emergencia. Esta formación ofrece un enfoque exhaustivo y práctico de la gestión de alérgenos en la industria alimentaria.

Contenido de la formación:

1. Entender las alergias alimentarias

2. Requisitos legales

3. Prevención de la contaminación cruzada

4. Conocimiento de menús e ingredientes

5. Comunicación con el cliente

6. Tratamiento de las solicitudes de alergia

7. 7. Procedimientos de emergencia

8. Documentación y registro

9. Formación de reciclaje

10. Recursos y materiales adicionales

Diseñado para:

Esta formación está dirigida a los profesionales de la industria alimentaria implicados en la manipulación, preparación o servicio de alimentos. Es ideal para chefs, cocineros, camareros y responsables de seguridad alimentaria que deseen mejorar sus conocimientos sobre la correcta gestión de alérgenos y cumplir la normativa vigente.

Duración:

2 horas