Seguridad alimentaria Nivel 3

Objetivo:

El curso de seguridad alimentaria de nivel 3 proporciona los conocimientos avanzados necesarios para gestionar eficazmente la seguridad alimentaria en sus establecimientos. Este curso profundiza en la supervisión de procesos, el control de riesgos y la implantación de sistemas de seguridad alimentaria basados en el Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC), garantizando el cumplimiento de la normativa y la protección del consumidor.

Contenido de la formación:

1. Las enfermedades transmitidas por los alimentos y sus causas

2. Control de la higiene

3. 3. Higiene personal

4. 4. Control de plagas

5. 5. Control de la temperatura

6. Limpieza y desinfección

7. Envasado, transporte y etiquetado

8. Diseño y disposición de las instalaciones

9. Alimentos de alto riesgo y almacenamiento de alimentos

10. Flujo del proceso

11. Sistema de gestión de la seguridad alimentaria (APPCC)

12. Supervisión del personal

Diseñado para:

Este curso está diseñado para cocineros experimentados, jefes de estación y otros profesionales de la cocina que deseen mejorar sus conocimientos sobre seguridad alimentaria y reforzar su capacidad para mantener altos niveles de higiene en la manipulación y preparación de alimentos.

Duración:

4 horas