Boas práticas de manuseamento para a cozinha

Objetivo:

Fornecer aos participantes os conhecimentos e as competências necessárias para garantir a segurança alimentar na cozinha. Este curso reforçará os procedimentos em cada fase da preparação dos alimentos, garantindo um manuseamento e higiene adequados ao longo de todo o processo. Para além disso, serão abordadas as medidas adequadas a tomar em caso de emergência, garantindo uma resposta adequada a incidentes que possam comprometer a segurança alimentar.

Conteúdo da formação:

1. Introdução

2. Boas Práticas na Manipulação de Alimentos

3. Controlo da amostra de retenção

4. Controlo das pragas

5. Rastreabilidade

6. Limpeza e desinfeção

7. Plano de emergência

Concebido para:

Esta formação destina-se ao pessoal de cozinha, incluindo chefes de cozinha, cozinheiros e auxiliares de cozinha, responsáveis pela manipulação e preparação de alimentos. É ideal para os profissionais que procuram aumentar os seus conhecimentos sobre segurança alimentar e melhorar as melhores práticas na cozinha.

Duração:

3 horas